Домой Новости 4 совета диетолога на Новый год

4 совета диетолога на Новый год

827
0

Так уж получилось, что новогодняя ночь ассоциируется у жителей постсоветского пространства с богатым столом, ломящимся от праздничных блюд, и обильными возлияниями. Неизменные оливье, сельдь под шубой, бутерброды с икрой, заливная рыба, жареная птица – это всего лишь «легкие» закуски к основным горячим блюдам, которых может быть несколько. Шампанское – тоже символ Нового года. А за ним, как правило, следуют более крепкие алкогольные напитки. Люди ходят друг к другу в гости, много едят и пьют, и нередко этот «праздник живота» превращается в переедание и отравление с тяжелым похмельем. Заслуженный деятель Республики Казахстан, доктор медицинских наук, президент Казахской академии питания Торегельды Шарманов уверен, что новогодние традиции чтить непременно нужно. Правда, во всем стоит знать меру. С читателями портала «Открытая Азия онлайн» доктор поделился своими рекомендациями.

Для бесперебойного выполнения своих функций наш организм нуждается в питательных веществах – это витамины, минералы и клетчатка. Они защищают человека от сердечно-сосудистых, кишечных и онкологических заболеваний, регулируют вес и стимулируют рост здоровых клеток. Всего этого полно в овощах и фруктах. Их Торегельды Шарманов советует есть в неограниченном количестве. При этом диетолог не рекомендует отказываться от мяса и говорит, что в новогоднюю ночь можно себя и побаловать.

Любителям легкой пищи академик Шарманов предлагает любые блюда из рыбы и десерты. Рыба содержит очень качественный белок, который хорошо усваивается человеческим организмом и содержит практически все незаменимые аминокислоты.

Пить или не пить? Этот вопрос интересовал врачей еще со времен Гиппократа, который своим пациентам рекомендовал вино в умеренных количествах при больном сердце, бессоннице и неврозах. Современные доктора часто тоже не прочь прописать «рюмочку чая» худосочному менеджеру среднего звена или страдающей от бессонницы бабуле. Конечно, при условии, что лечиться они будут не суррогатной водкой, а качественным алкоголем. Самым полезным (как минимум безвредным) алкоголем признано вино. Именно этот напиток лучше пить для профилактики многих заболеваний. Торегельды Шарманов признается, что раньше и сам любил пропустить рюмочку-другую. Но уже несколько лет с алкоголем не дружит, что, впрочем, не мешает ему оставаться душой компании.

Одним словом, на праздничном столе всегда много вкусного. Диетологи говорят, что не нужно стремиться попробовать абсолютно все блюда. Чем разнообразнее всё отведанное, тем больше нагрузка на пищеварительную систему. Желудочного сока может просто не хватить, чтобы переварить всю пищу. Поэтому следует соблюдать меру в приеме как пищи, так и алкоголя.

По всем физиологическим законам, пищеварительная система ночью должна отдыхать. Поэтому столь поздний и обильный ужин – большая нагрузка на желудок. А если перед этим еще и весь день не есть, то организм получает дополнительный стресс. Лучше всего поужинать дома после 6 часов вечера, тогда к ночи не появится чувство голода и не заставит вас набрасываться на еду.