С 1 сентября в школах начал действовать новый стандарт питания, который предусматривает уменьшение потребления соли, сахара и жиров, отказ от ненатуральных продуктов. Среди новшеств – введение индекса несъедаемости, который показывает, сколько пищи остаётся на тарелках после обеда по сравнению с общим объёмом выданных блюд.
Недоеденные порции в школах страны пока не считали.

«Пока такая работа не ведётся. Внедряется только меню, поэтому эта работа у нас впереди. Вообще поставщики должны считать индекс несъедаемости, но пока мы ещё мониторинг не проводили», – сказала Салханова.

Руководитель отдела контроля за объектами образования и воспитания Алматы Гульнара Какимова добавила, что стандарт внедрили в конце сентября в школах мегаполиса. Индекс несъедаемости должны подсчитывать один раз в месяц.

«Если это будет 10% – значит оптимально, 20% –  уже есть определённые риски. Но когда более 30% –  мы должны обязательно отреагировать. Мы на следующей неделе скажем, какой у нас индекс несъедаемости по Алматы», – пояснила она.

По всему Казахстану в рамках внедрения стандартного меню мониторинг проведут в 43 школах. В каждом регионе добровольное участие примут 2-3 организации образования. После завершения мониторинга его результаты будут обсуждать ещё 2-3 месяца.

<p>The post Новое полезное меню в школах: вкусно ли? first appeared on Новости Казахстана на сегодня от Alau.kz.</p>

Уже 22 года Лариса Хоменко занимается школьным питанием и поставляет в школы областного центра и Костанайского района блюда, выпечку и напитки. По ее словам, новые стандарты могут привести к тому, что большую часть еды дети будут оставлять на тарелках, и причина проста: сахара и соли теперь значительно меньше, а школьники, по ее мнению и наблюдениям, привыкли к более яркому, «насыщенному» вкусу.

«Что касается запрета соков, то, я считаю, что нужно это пересмотреть, потому как это противоречит всем национальным ГОСТам, т.к. в продаже у нас с трех лет сок разрешен, но почему-то в школьных учреждениях его запретили», — говорит поставщик школьного питания Лариса Хоменко.

Помимо того, что снизилось содержание сахара и соли для каждого возраста по отдельным критериям, исключили и некоторые продукты совсем. Например, в 31-ой школе, где мы сегодня были, на полках буфета не было привычных всем сосисок в тесте и мини- пицц.

«Запрещены теперь колбасные, копченые изделия, вода со вкусовыми добавками, т.е. те продукты, в которых содержатся какие-то ароматизаторы, вкусовые какие-то добавки, консерванты, они все не должны присутствовать. В стандарте имеются приложения с перечнем всех этих продуктов», — сообщила руководитель отдела контроля за объектами образования и воспитания департамента санэпидконтроля Рагуль Таженова.

Наша съемочная группа побывала на завтраке у младшеклассников. На столах — тарелки с горячим супом, компот, хлеб, а в качестве сладкого десерта — вафли. Кстати, младшеклашкам в день можно потреблять не более 4 г. соли, и в целом содержание этих добавок прописано в стандарте для каждого возраста. Несмотря на некоторые исключения из привычного меню, есть и альтернативы. Теперь в рационе школьников должно быть не меньше 75% растительной пищи, это различные овощи, фрукты, злаковые, бобовые, ягоды и т.д.

Если дети будут оставлять несъеденной 30% пищи, меню должны пересмотреть и изменить. В стандарте учли и индивидуальные особенности школьников. Например, для детей с диабетом или пищевой аллергией исключат опасные продукты. За качеством школьного питания продолжают следить медсестры. Кроме того, директор школы назначает ответственного, который каждый день проверяет условия хранения продуктов, сроки годности и другие важные детали. И только если все нормы соблюдены, еда попадает на стол к детям.

<p>The post Питание школах. С чем не согласны костанайские поставщики first appeared on Новости Казахстана на сегодня от Alau.kz.</p>

«Новый Стандарт питания направлен на оздоровление рациона, в частности предполагает сокращение сахара до 3,6 раза, соли до 5 раза в целях снижения риска развития ожирения, диабета, сердечно-сосудистых и других заболеваний», — отметила Акмарал Альназарова.

По словам министра, эта норма будет способствовать снижению неинфекционных заболеваний, в частности детского ожирения до 15%, сахарного диабета до 20%, артериальной гипертензии до 18% и других хронических заболеваний до 15%.

Также, по данным Минздрава, в Стандарте питания предусмотрено меню для малокомплектных школ, где отсутствуют пищеблоки, впервые внедрено понятие Индекс несъедаемости (тарелочные отходы), который позволяет оценить уровень удовлетворенности школьным питанием.

Новый Стандарт питания распространяется на объекты образования и детские дошкольные объекты.

<p>The post Меньше соли и сахара. Новый стандарт питания внедрят в казахстанских школах с 1 сентября first appeared on Новости Казахстана на сегодня от Alau.kz.</p>

Теперь извещения о предоставлении питания будут поступать через цифровой сервис «социальный кошелёк», что позволит родителям и учащимся оперативно получать данные без бумажной волокиты.

Поправки внесены в правила оказания госуслуги по предоставлению бесплатного питания определённым категориям обучающихся, согласно приказу министра просвещения от 30 апреля 2025 года № 99.

Новая система уведомлений обеспечит более прозрачный и удобный способ учёта и получения информации — как в школах, так и в колледжах. Власти уверены: переход к цифровому формату повысит доступность и эффективность социальной поддержки для семей с детьми.

<p>The post Казахстанские родители будут получать уведомления о школьном питании онлайн first appeared on Новости Казахстана на сегодня от Alau.kz.</p>

Новый документ был подготовлен Министерствами просвещения и здравоохранения при участии Казахской академии питания и группы профильных экспертов. Основные положения стандарта были представлены на круглом столе в Астане с участием министра просвещения Гани Бейсембаева.

Выступая на мероприятии, министр отметил, что внедрение научно обоснованного меню — это важный шаг в формировании культуры правильного питания и создании условий для качественного образования:

«Безопасность и здоровье детей — один из приоритетов государственной политики. Благодаря поддержке Главы государства в школах внедрена система бесплатного питания. Наша задача — обеспечить его качество и безопасность. Для этого создана законодательная база, а реализацию стандарта на местах обеспечивают акиматы», — подчеркнул Гани Бейсембаев.

С 2023 года в Казахстане действует система бесплатного горячего питания для учащихся начальных классов и детей из социально уязвимых категорий. В текущем учебном году программой охвачено около 1,7 миллиона школьников.

<p>The post Единый стандарт питания внедрят в казахстанских школах с 1 сентября first appeared on Новости Казахстана на сегодня от Alau.kz.</p>

Новый паёк поможет быстрее восстанавливать силы после интенсивных тренировок. Мы приехали в воинскую часть 6697 прямо к обеду. Здесь уже внедрили новшества. На столах у солдат кеспе и баурсаки.

«Мы к этому готовы, мы это с прошлого года потихоньку внедряли сами готовили, давали. Мне кажется, что это в общем-то неплохая идея. Наши национальные блюда надо, чтобы были в рационе, в меню. На завтрак у нас идут каши, творог со сметаной, кефир молоко чередуется, чай, масло каждый день. На обед первое, борщи, суп гороховый рассольник, плов, жаркое, гречневая каша. Меню разнообразное», — говорит заведующая столовой воинской части 6697 Мира Артыкбаева.

Меню с элементами национальной кухни, в качестве пилотного проекта, ввели в прошлом году. Для солдат готовят бешбармак, сырне, наурыз-көже, нарын, кеспе, баурсаки и другие традиционные блюда. По словам самих бойцов, национальная кухня не только вкусная, сытная и восстанавливающая силы, но и укрепляет боевой дух.

«У нас меню разнообразное, как дома кормят. Вкусно, всегда все нравится, вопросов никаких нет. Все отлично. Я думал, в армии будут похуже кормить, но оказывается получше кормят, как дома. Бешбармак, вкусный. Повара у нас хорошие, добрые рукодельницы только такие», — говорит солдат воинской части 6697 Данил Столяров.

«Есть стереотипы про армию, в том числе и о кухне. Но, на самом деле, кормят здесь хорошо. Ввести в рацион национальные блюда, я считаю хорошая идея. Так проявляется наша уникальность, казахов. Наши традиции, обычаи, национальная кухня», — говорит солдат воинской части 6697 Амре Акбатай.

«Наши повара очень вкусно готовят. Им огромное спасибо за это. Новшества в меню поднимают нам настроение. Бешбармак, баурсаки — наша национальная кухня напоминает о доме, о домашней еде», — говорит солдат воинской части 6697 Дамир Алтынбекулы.

Окончательно внедрить новое меню планируют через полгода.

<p>The post Кормят, как дома. Костанайские военнослужащие оценили новое меню first appeared on Новости Казахстана на сегодня от Alau.kz.</p>

В разработке типового меню учли пользу молока с низким содержанием жира. В школьных столовых будут предлагать блюда из мяса, рыбы и овощей с минимальным количеством сахара и соли. Детям предложат напиток из шиповника. На выбор школьников – салаты из брокколи и фасоли, блюда из конины и говядины, йогурты с пробиотиками и даже жент. В основу стандартов легли рекомендации ВОЗ.

«В первую очередь это данные исследований, которые проводятся в Казахстане. Согласно им, каждый пятый ребенок в возрасте от 6 до 10 лет страдает избыточной массой тела и ожирением. То есть это довольно высокие цифры, и динамика показывает негативный характер, этот показатель растет у нас. И понятно, что вклад большой в эту высокую распространенность вносит потребление именно высококалорийных, низкопитательных блюд с высоким содержанием сахара, жиров, трансжиров», — отметила Аккумис Салханова, национальный консультант по питанию ЮНИСЕФ Казахстан.

Уровень сахара и соли в школьных обедах уже уменьшили в три раза. Это сделано для того, чтобы снизить риск таких заболеваний, как ожирение, диабет и болезни сердца, рассказывают нутрициологи.

Новые стандарты ещё находятся на стадии рассмотрения. Внедрить, по данным Минздрава, планируют в начале февраля.

<p>The post В новом меню школьникам предложат конину, жент и йогурты first appeared on Новости Казахстана на сегодня от Alau.kz.</p>

В обновленный армейский рацион будут включены блюда казахской национальных кухни, такие как бешбармак, сырне, наурыз-көже, нарын, кеспе, баурсаки и другие традиционные блюда.

Предлагаемые изменения предварительно согласованы с Казахской академией питания, ведь рацион, обогащенный национальными блюдами с повышенной калорийностью и энергетической ценностью, способствует улучшению обмена веществ, поддержанию иммунитета и восстановлению сил после интенсивных нагрузок. По итогам круглого стола инициатива Национальной гвардии была поддержана. В дальнейшем аналогичная работа будет продолжена общими усилиями. Помимо пользы для здоровья, нововведение играет важную роль в патриотическом воспитании военнослужащих.

<p>The post В армейский рацион добавят бешбармак и баурсаки first appeared on Новости Казахстана на сегодня от Alau.kz.</p>

Документ опубликован на портале открытых нормативных правовых актов для обсуждения, которое продлится до 17 декабря.

Согласно стандарту, столовая должна согласовывать меню с директором организации. Нельзя давать детям одни и те же блюда, гарниры или кулинарные изделия в течение одного дня и в два последующих календарных дня. Это относится и к системе «шведский стол».

Лимит соли в день – до 3 граммов для младших классов и 5 граммов для остальных школьников. Солонки на столах не ставятся. Сахар можно добавлять в еду не более 26-34 граммов в день в зависимости от возраста ребёнка. На 100 граммов блюда допускается не более 0,3 грамма соли и 5 граммов сахара.

Три четверти еды должны составлять продукты растительного происхождения – овощи, фрукты, злаковые, бобовые, ягоды, орехи, семена. Из мяса предусматриваются курица и индейка без шкурок, конина, телятина и говядина.

Жирность сливочного масла должна быть не менее 72%. В качестве напитков предусматриваются вода без газа, молоко, фруктовые чаи, компоты, фруктово-ягодные напитки с не более чем 2,5% сахара.

Блюда следует готовить варкой, запеканием, тушением или на пару. С ноября по май в еду будут добавлять витамин С для укрепления иммунитета.

<p>The post Еду не жарить и добавлять витамины. По-новому будут кормить школьников в Казахстане first appeared on Новости Казахстана на сегодня от Alau.kz.</p>

Как уточнили в Антикоре, Министерству просвещения рекомендовали «отменить практику заключения необоснованных договоров по предоставлению доступа поставщикам питания к MektepMenu».

Суть обращения заключалась в необоснованном взимании платы за размещение фото «меню и блюд» на портале MektepMenu, который интегрирован с информационной системой Kundelik.
«Согласно приказу МОН школы должны публиковать меню питания на сайте. По разъяснению Минпросвещения размещение данной информации возможно на бесплатной основе на интернет-ресурсах Instagram, Facebook, Kundelik, Bilimal. Однако с ноября 2022 года поставщики питания по рекомендации Управления образования стали заключать договоры с компанией «NetInfoDistribution» и публиковать меню на портале MektepMenu на платной основе. Поставщики отмечают, что оплата таких услуг является дополнительным расходом и ложится на плечи родителей«, — говорится в сообщении.
Уточняется, что столичным департаментом Антикора установлено 12 поставщиков. Они обеспечивают питанием 94 школы столицы. За доступ к MektepMenu уже оплачено более 2,5 миллиона тенге.

Аналогичные факты выявлены в 7 регионах. Установлены 117 поставщиков, работающие в 405 школах.
«В целях защиты прав предпринимателей Антикоррупционная служба провела встречу с представителями Министерства просвещения, Управления образования, ТОО Kundelik и NetInfoDistribution. По итогам встречи принято решение о возобновлении бесплатного размещения меню питания на информационных системах. И договоры поставщиков с ТОО NetInfoDistribution были расторгнуты», — добавили в Антикоре.
Однако, как уточняется, последующий мониторинг портала государственных закупок показал, что уже школьные учреждения стали проводить конкурс по предоставлению услуг по доступу к порталу MektepMenu и заключать договоры с NetInfoDistribution.

Результаты конкурса были отменены и договоры расторгнуты. Предотвращено неэффективное использование 5,5 миллиона тенге. Как уточняется, аналогичные факты были обнаружены в 169 школах других регионов на сумму более 13 миллионов тенге.
«Таким образом, Антикоррупционная служба направила письмо в Министерство просвещения по обеспечению возможности бесплатного размещения меню питания школьников на портале Kundelik без посреднических компаний. Так как вовлечение третьих лиц влечет необоснованные затраты и неэффективное использование бюджетных средств. Вместе с тем территориальным департаментам Антикора поручено проконтролировать отмену госзакупок на услуги MektepMenu», — резюмировали в Антикоре

<p>The post Странные расходы в школьных столовых заинтересовали Антикор first appeared on Новости Казахстана на сегодня от Alau.kz.</p>